SUBLIME RESERVE 2008

DOMENIUL DE PRODUCȚIE
Champagne, Franta

SOI DE STRUGURI
100% Chardonnay

VINIFICARE
Se folosesc metode tradiționale pentru a evita oxidarea prematură.  O parte din vin este produs  fara fermentatie malolactica si fara utilizarea lemnului  pentru a si pastra prospetimea naturala generala si pentru a imbunatati maturarea. Doza de zahar de 30g/l, nu mascheaza caracterul vinului sau aciditatea.

Maturizat pe drojdie in beciurile Cramei intre 6 si 7 ani.

Maturare timp de 8 ani pentru a dezvolta o complexitate maximă și pentru a evidenția aromele secundare și terțiare, care sunt semnul caracteristic al maturarii prelungite pe drojdie.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Il pune in evidenta culoarea aurie profundă, cu o spumă fină și delicată.

Nazal descoperim arome de miere, floare de portocale, portocale și mandarine confiate.

Ne surprinde un gust puternic și proaspăt, o corpolenta fina și de durata.  Se remarcă printr-o ușoară aciditate care îi aduce prospețime și subliniază aromele sale  de lamaie si vanilie

ASOCIERE
Potrivit pentru Foie Gras, bucatarie asiatica  si deserturi usoare

TEMPERATURA DE SERVIRE
8-10 ° C.

CONȚINUT DE ALCOOL
12%