BLANC DE NOIRS 2012

DOMENIUL DE PRODUCȚIE
Champagne, Franta

SOI DE STRUGURI
100% Pinot Noir

VINIFICARE
Se folosesc metode tradiționale pentru a evita oxidarea prematură. Fermentarea malolactica partiala a vinurilor în cuve și vinificarea fără fermentație malolactică pentru vinurile din butoaie de lemn. Doza extra-brut (4,25 g / litru) se foloseste pentru a menține un echilibru intre  prospețime și vinozitate fără a masca caracterul vinului și puritatea acestuia. Maturare de 5 pana la 7 ani pentru a dezvolta o complexitate maximă și pentru a evidenția aromele secundare și terțiare, care sunt semnul caracteristic al maturarii prelungite pe drojdie.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
De o culoare aurie profunda, cu bule fine si luminoase

Mirosul este intens și proaspăt, cu note de citrice ,de coajă de lămâie și portocale, ducând la arome de fructe proaspete și cu un finisaj subtil  de piper.

La gust atacul este proaspăt și generos, cu note de fructe înăbușite și pere cu o textura cremoasa. Aceasta sampanie  100% Pinot Noir combină vinositatea, fructele cu o mineralitate minunată, persistentă, care este o caracteristica vintage.

ASOCIERE
Îmbunătățește terrinele și foie-grasul, carne alba de pasare, ca aperitiv la 10-12 ° C

TEMPERATURA DE SERVIRE
8 ° C.

CONȚINUT DE ALCOOL
12%