DOMENIUL DE PRODUCȚIE
Provincia Taranto, PUGLIA, Salento
SOI DE STRUGURI
Primitivo, copaci de peste 60 ani
VINIFICARE
Strugurii copti sunt culesi manual, macerarea se efectueaza folosind drojdie nativa in vie pentru 80% din masa timp de 18 zile si 20% timp de 25 zile. Fermentarea are loc intr un mediu controlat la 24-26 grade Celsius. Maturarea are loc in butoaie de stejar francez si american timp de 18 luni.
CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE
Are o culoare rosu rubin foarte profund si elegant, un miros fructat de prune si o aroma complexa de tutun si condiment usoare. Vin corpulent, bogat in taninuri fine ce lasa un post gust care aminteste de cafea, cacao si vanilie.
ASOCIERE
Paste grele, carne slaba si vanat
TEMPERATURA DE SERVIRE
18 ° C.
CONȚINUT DE ALCOOL
14,5%
Recenzii
Nu există recenzii până acum.